Tuhti välipala "Pyöräilijän huoli"

Vedetään pätkään mustaa makkaraa viilto päälle ja lämmitetään se uunissa. Leikataan kauraleivästä sopiva alusta, sivellään leipälevitettä pitkittäin keskelle ja asetetaan makkara... siihen. Kruunataan annos lusikoimalla kaupan punajuurisalaattia makkaran kuumennettaessa levinneeseen viiltoon. Annos on valmis. Ai että on hyvää! Musta makkara ja kauraleipä soittavat yhteen kuin sinfoniaorkesteri. Kummankin maku on rehevän omanlainen, mutta eivät riitele vaan korostavat kumpikin kumppaniaan. On muuten ruokaisa elämys. Teen toistenkin. Punajuurisalaatin hempeä maku jää soittelemaan kakkosviulua.

Kun mietin mikä alusta voisi edustaa hiekkatietä, keksin kauraleivän, ja tämä lateraalinen virike synnytti makuyhdistelmän, joka tuo nytkin veden kielelle. Punajuurisalaatin tilalla voisi olla jotakin muutakin. Graavi lohi olisi sisärenkaan punainen, joten sitä seuraavalla kerralla.

Välipalasmoothie "Salakuljettajan juoni"

 

Murennetaan kaupan luumupitkon kantapala puoleentoista lasilliseen rasvatonta, maustamatonta jogurttia. Lisätään joukkoon yksi mandariini paloiteltuna. Tehdään sauvasekoittimella seos. Lisäsin vielä ruokalusikallisen luumumarmeladia ja sekoitin taas. Näin saadaan kaksi annosta. Aika hyvä. Mandariini antaa metallisen kuulaan maun, joka ei ole kovin makea, mutta kivan freesi. Salakuljettajateema tulee siitä, että tällä salakuljetetaan pullan jäännös ympäristöystävällisesti pois seisomasta ilman, että syöjät huomaavat.

Vaimokin tuntui noteeraavan paremmin kuin edellisen teelmykseni kunhan oli selvinnyt kurkkuun tarrautuneesta mandariinin riekaleesta.

Opetus: Kannattaa laittaa koko mandariinin sijaan vain sen mehu.

Kellarimarjajälkiruoka

 

Lisätään lasilliseen maustamatonta AB-jogurttia kaksi ruokalusikallista maapähkinävoita ja tehdään niistä sauvasekoittimella tasalaatuinen seos. Lisätään sokerilla maustettua puolukkahilloa päälle. Maapähkinävoin ja hapahkon jogurtin yhteismaku on jäljittelemättömän erityinen. Mieto. Kellarinseinämäinen. Suhteessa runsas puolukkahillon osuus maistuu piristävän raikkaalta, mutta puolukan maku dominoi. Erityismausta voisi nauttia paremmin ilman puolukkahilloa. Muistuttaisi ehkä jotakin ryynikeittoa.

Jos puolukankin sekoittaisi muiden mukana sauvasekoittimella, tämä olisi varmaan smoothie.

Vaimo ei syttynyt.

Juustoluumutasku by Heikki

Halkaistaan leipäjuusto. Levitetään väliin luumumarmeladia ja puristetaan sitruunan mehua sen päälle. Laitetaan uuniin 200 asteeseen noin viideksi minuutiksi.

 

Onnistui hyvin. Leipäjuuston neutraali maku tuo luumun maun hyvin esiin. Sitruunan makua en erottanut, mutta se saattoi sulautua luumumarmeladin makuun ja ehkä osaltaan korostaa sitä. Olisi voinut olla uunissa muutaman minuutin pidempään. Leipäjuuston erityinen rakenne maistui hyvältä marmeladin kumppanina.

 

Sopii jälkiruuaksi.

Alkuruoka 1 by Heikki

Haudataan pätkä lenkkimakkaraa perunamuusipyramidiin. Halkaistaan huippu ja pursotetaan sisään sinappia. Valellaan puristamalla mehua sitruunasta. Koristellaan puolukkahillosta poimituilla puolukoilla, maustekurkun siivuilla ja hillosipulilla. Lämmitetään uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Onnistui hyvin.

Sitruunan ansiosta maku oli pirteä. Sinappi oli turha. Lenkkimakkara maistui siltä miltä lenkkimakkara maistuu. Tilalla voisi olla myös lihapulla. Ulkonäkö kärsi lämmitettäessä, myös lautasen. Pitäisiköhän valella puolukan mehulla, koska väri näköjään leviää lämmitysvaiheessa. Ruokaisa. Voisi myös lisätä puolukat vasta lämmityksen jälkeen.

Ulkonäkö on minusta kaunis.

Tapas by Heikki 3

 

Kaadetaan puolikkaan avokadon siemenkuoppaan mustikkakeittoa. Lisätään koristeeksi kypsentämättömän porkkanan siivuja. Tarkoituksena oli laittaa vain yksi siivu, kun luulin sen kelluvan, mutta pi...ti latoa useampi päällekkäin, jotta ylin jäi raikkaasti näkyviin. Mustikkasoppa neutraloi avokadon kellarimaista makua ja myös hieman päinvastoin, koska soppa ei tuntunut odotetun makealta. Makuelämystä pystyi vaihtelemaan lusikoimalla näitä eri suhteissa. Porkkana sopi todella hyvin mukaan. Mustikkakeittoa teki mieli lisätä syömisen edetessä ja niin teinkin.

Tapas by Heikki 2

Heikin kokeileva keittiö. Tapas by Heikki 2:

 

Sivellään ruisnäkkileivälle vähärasvaista flooraa ja annetaan sen hautua jääkaapissa yön yli. Lisätään alustalle raejuustoa, maustekurkkusiivu ja puolukkahillostapoimittuja puolukoita. Maku on kivan raikas, mutta oletettu maustekurkun ja puolukan rämäkkä kontrasti katosi puolukan maun alle. Ehkä nämä maut ovatkin aika samanlaiset. Näkkileivästä tulee yleensä taipuisa "haudutettaessa" rasvalla päällystettynä, mutta vaikutus ei nyt tuntunut. Minusta taipuisuus "maistuu" hyvältä. Ehkä flora oli liian vähärasvaista tai tuntuma katosi muun makuelämyksen alle.